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已發表 由 在 十月 30, 2013 在 台灣味, 食好物 | 0 迴響

【台灣風土 台灣味】天下三絕麵食館

【台灣風土 台灣味】天下三絕麵食館

這間位在台北市大安路所謂「名人巷」內其中一條的麵食館,不是只有靠裝潢取勝,手藝亦十分了得,曾經得到台北牛肉麵節台灣牛肉麵廚王大賽的前8強。在十分顯眼的門口招牌上寫著「天下三絕」四字之外,更直接點出這個創辦人的理念: 天下最美味之佳餚,挑逗你味蕾的靈魂...

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已發表 由 在 十月 28, 2013 在 台灣誌, 釀好酒 | 0 迴響

黑后風華 釀酒筆記(三)

黑后風華 釀酒筆記(三)

白葡萄酒酒與紅葡萄酒的釀造有顯著的不同,亦就是白葡萄酒不需要染色萃取單寧,所以葡萄汁不需與葡萄皮浸泡在釀酒槽中一起發酵,因此通過「破皮去梗」機之後的金香葡萄汁(果汁+皮+仔),會再送進這部「台製氣壓式壓榨機」去做壓榨,讓「果汁」與「皮、仔」分離。...

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已發表 由 在 十月 27, 2013 在 台灣片 | 0 迴響

「黑后風華 Taiwan Terroir」I DREAM A DREAM

「黑后風華 Taiwan Terroir」I DREAM A DREAM

會對這首歌留下深刻印象,並非來自【悲慘世界】這部舞台劇,而是因為蘇珊大嬸。 在她在萬眾矚目的選秀節目登場時,以平凡徹底無比的鄉下裝扮登場,當下四起的都是冷漠­無比及帶有輕蔑口氣的嘲笑聲;然而當她一開口唱出…I dreamed a dream In time gone by…...

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已發表 由 在 十月 21, 2013 在 台灣誌, 釀好酒 | 0 迴響

黑后風華 釀酒筆記(二)

黑后風華 釀酒筆記(二)

如果我現在還回答,紅酒與白酒的差別,是因為紅酒是「紅葡萄」釀的;白酒是「白葡萄」釀的,保證被Nassem老師罵死……紅酒之所以為紅酒,第一因為它是紅色的,所以一定要用紅葡萄釀造;但是白酒之所以白綠、透明,不一定是只用白葡萄釀造,而是因為白酒不帶皮發酵。所以亦有不少白酒是用「紅葡萄」去釀造的喔(香檳頗多)!!!...

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