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已發表 由 在 八月 14, 2014 在 台灣味 | 0 迴響

2014【黑后風華】白葡萄酒-感謝吳大妮的分享

2014【黑后風華】白葡萄酒-感謝吳大妮的分享

各位寶貝們,都有喝過紅酒吧?? 但大家有喝過真正台灣栽種的葡萄,再進行釀造的紅酒嗎?? 大家一定都覺得,這種場景感覺上只有國外才見的到 但今天大妮要介紹的就是真正MIT的紅酒「黑后風華」 從葡萄的栽種到釀造、包裝通通都是在台灣 開車不喝酒 喝酒不開車 嘿嘿,先來個身份證明,讓大家知道這黑后風華葡萄底細兒 黑后風華 萄園觀察  紅葡萄...

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已發表 由 在 八月 7, 2014 在 契作代釀, 安心代釀記錄 | 0 迴響

採收、破皮-20140718

採收、破皮-20140718

圖/文  黃彰琦 Nelson   2014年7月18日,是今年黑后葡萄夏果採收的日子,天氣十分炎熱。時間過的飛快,相較去年夏果收成的日子,足足過了一年又一周,還記得去年收成日是趕在號稱「地表最強風暴」-蘇力颱風襲台前一日呢!!! 2013年冒著颱風大雨來之前採收的照片...

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已發表 由 在 八月 5, 2014 在 契作代釀, 自然耕作記錄 | 0 迴響

轉色(下)-20140626

轉色(下)-20140626

文圖/尹莉馨 Black queen的顏色真的很漂亮喔!但這還不是熟成階段,轉色期主要是讓葡萄吸收到陽光後能夠提高糖度,此時的果實會變得較軟,也比較害怕雨水的到來產生「落果」。葡萄每種品種的糖度都會不一樣,以Black queen來說,14~15 Brix(糖度單位)是很不錯的狀態,如果硬是要提升糖度到16~17...

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