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已發表 由 在 十二月 12, 2013 在 台灣誌, 種好園 | 2 迴響

黑后風華 葡園觀察-防害、fruit set、轉色

黑后風華 葡園觀察-防害、fruit set、轉色

玫瑰與葡葡有相近的病蟲,所以果農會在葡萄樹旁種植玫瑰,當作一種警示。

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如果農人一旦發現玫瑰生了病,就會立刻注意自家的葡萄是不是得了病而加以防範或處理;就像忠心耿耿的騎士守護著皇后,甚至有種說法是,葡萄酒裏聞到的玫瑰花香,就是因為蜜蜂授粉時把玫瑰花的香粉傳授給葡萄,又或是玫瑰花掉落到土壤裏分解成養份,讓這個「香氛」因子融入土壤中被葡萄吸收。辜且不論真像如何,葡萄園外種植玫瑰,成為一種美麗的景像。

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努力耕種、辛勤施肥,也未必可以得到心中想要的收成,但若不按部就班,如春耕、夏耘、秋收、冬藏般按時序勞動,則會離收成時刻越形遙遠…。花開之後的2-3星期,花朵將變成小小的堅硬綠色果粒,等待成熟,但是2013年夏秋之間的雷雨,打落了這些還十份脆落的葡萄果實,導致葡萄園的產量及品質受到不小的影響,「看天吃飯」真的就是果農們最真實的寫照~

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轉色 Veraison,是葡萄在「成熟」的過程中,原本堅硬、酸酸的果實會開始變色;白葡萄會從綠變黃、變透,紅葡萄則變紅、變紫。在此同時,葡萄皮裏的果肉,亦同時發生變化-糖分上升,酸度下降。

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這張照片攝於2013年立冬。立冬是二十四節氣之一,每年在11月7-8日之間,即太陽位於黃經225°。立,建始也,表示冬季自此開始。冬是終了的意思,有農作物收割後要收藏起來的含意,中國又把立冬作為冬季的開始。過去沒有意外的,正式進入轉色期後,再經過一個月左右充足的冬陽照射,就會達到甜美濃郁、可以採收的標準。

2 迴響

  1. 真的很抱歉 我不是懂酒 只是有興趣 不知…..會嫌棄嗎?

    • 何以這麼問呢? 有興趣最重要啊,大家一起來參與

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