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已發表 由 在 七月 23, 2014 在 契作代釀, 自然耕作記錄 | 0 迴響

轉色(上)-20140626

轉色(上)-20140626

文圖/尹莉馨

葡萄的每個生長期都帶給葡園不一樣的風景。進行耕作紀錄的今天,走進葡萄園有種驚艷的感覺,真的很美很美。越來越成熟的葡萄們,需要的照顧也相對的增多,菌害、鳥害等都會伴隨著葡萄成熟度而提高,果農大哥說上一期的冬果可就被小鳥吃得一點也不剩了。

轉色(1)

像不像彩虹?很多人一定會疑惑為什麼明明是同一區的葡萄,有些葡萄熟程度比較高,有些葡萄卻看起來還在轉色而已呢?雖然Black queen種植的面積不大,但我們也提過很多次葡萄是非常「敏感」的喔!葡萄的敏感就是在「風土條件」上。轉色的期間,葡萄都需要充足的陽光照射,讓葡萄能夠順利地轉色,並且提高糖度。葡萄園的光是三分地就會分為日照比較充足的、吹風吹比較多的等等環境條件因素。

轉色(2)

另外,也有一個管理因素影響著葡萄園的生長狀況。在催芽的自然耕作紀錄裡,我們有提過對於果農來說「統一」管理和收成是很重要的事情。一區的葡萄要能夠在同一個進度,是為了要方便日後的農作繼續進行,採收時也不會這邊採一點那邊採一點的情形出現。還要特別注意不能讓所有的葡萄在同一時間成熟呢!很奇怪對不對?但是,假設你有將近3甲地的葡萄,葡萄在同個時段一起熟成,工人只有兩個人,那麼工人就算不睡覺也是沒辦法在熟成的階段就將葡萄採收完畢的。過量的統一熟成會帶給果農不小的損失,所以經驗豐富的果農們會控管一區一區的葡萄,統一進度也要不過量,才會讓我們看到有些葡萄已經轉色了,有些還是青嫩的綠色。

轉色(3)

 

 

 

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