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已發表 由 在 九月 1, 2013 在 台灣味, 輪撥 | 1 迴響

2012【黑后風華】葡萄酒-口感

2012【黑后風華】葡萄酒-口感

酸味,是品嚐裏最關鍵的味道,而2012【黑后風華」葡萄酒給所有人最強烈的口感印象就是,酸度很高!!!

但是葡萄酒專業作家-林裕森老師說過,酸味一高,如涼風吹過,口味清新爽口。酸味一高,如味覺興奮劑,讓口味精神奕奕。酸味一高,如驚動味覺的神經,讓胃口大開。

單寧,也就是讓口腔產生「澀」的感覺。單寧宛如葡萄酒的靈魂,亦為葡萄酒建立起“骨架”,支持起酒體,讓其結構穩定、四平八穩、緊實豐滿。

單寧讓酒耐放得以陳年,並與葡萄酒中的酸、甜相互作用,並隨著時間不斷變化,創造出獨特而立體的口感。黑后葡萄的單寧並不會像Cabernet Sauvignon這麼地「雄壯威武」,反而比較像Pinot Noir的「細緻溫和」;加上從法國及美國全新橡木桶中萃取出不同質地的單寧加以調配……

這美妙的感官體驗,僅能只是發出「啊!」的讚歎之聲就足以形容的呢~

【未成年請勿飲酒】

_IGP1371 拷貝

1 則迴響

  1. good to drink

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